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"sono Carlo Bresciani, executive chef e patron chef di Antica Cascina San Zago. Sono maestro di cucina nel mondo, presidente Vicario nazionale della Federazione Italiana Cuochi, docente di cucina italiana nel mondo e appassionato di cucina giapponese."
Menu del ristorante Antica Cascina San Zago
Antipasti
Le code di gambero in due maniere
15 €
(
)
Il polpo alla piastra su crema di topinambur
14,00 €
Lo speck di trota, il salmerino e lo storione
13,00 €
Il tartare di manzo con sablé al timo e limone
13,00 €
L’anatra ai due sapori: affumicata e al pepe rosa
13,00 € €
Lo sformato di zucca su fonduta di formaggio Castellaccio
12,00 €
Il Prosciutto crudo marinato nel Groppello
12,00 €
Il tortino morbido alle mele, uvetta e cannella con salsa profumata alla grappa
€
Primi
I tonnarelli freschi con broccoli verdi e sarde del Garda
13,00 €
Il risottino allo zafferano di Prevalle e mousse di ossibuchi
13,00 €
I tortelloni integrali ripieni di selvaggina al salmì leggero
12,00 €
La zuppetta di pesce di mare
14,00 €
Il persico del Garda dorato su misticanze agli agrumi
16,00 €
Secondi
I gnocchetti di patate viola al pesto di rucola, zenzero e mandorle
12,00 €
La nostra catalana di crostacei
22,00 €
Il trancio di baccalà su pappa di pomodoro e frutti di mare
20,00 €
Il filetto di manzo San Zago gratinato ai capperi di Gargnano
18,00 €
La tagliata di Bufalo e di Pata negra al sale rosa
24,00 €
Il lombo di agnello in crosta mediterranea
18,00 €
formaggi
Selezione di formaggi della Valle
€
Dolci
Il semifreddo al cioccolato con cuore al caffè e croccantino al cacao salato
€
La mousse allo yogurt con composta alle albicocche semi candite
€
La creme-brulè cioccolato e zenzero
€
La cheese cake in trasparenza
€
La mousse ghiacciata alla liquirizia con bisquit al pistacchio di Bronte
€
....
I prezzi e il menu possono subire
modifiche. I prezzi indicati sono quelli alla
carta e si intendono per persona IVA
inclusa.
ADMO - Associazione Donatori Midollo Osseo Acquisto di kit salivari per l`iscrizione al registro italiano donatori midollo osseo
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Croce Rossa Italiana Fondo Emergenza Nazionale
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Federazione Malattie Rare Infantili Onlus IncontRare. Spazio di ascolto malattie rare
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FIC - Dipartimento solidarieta` emergenze Acquisto di una Cucina Mobile allestita per poter garantire 500 pasti l`ora al servizio delle popolazioni colpite da calamita` naturali e per l`emergenza freddo nelle grandi citta`
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Fondazione Fabiola De Clercq - ABA Onlus Apertura di un nuovo centro ABA che aiuta e salva la vita di chi soffre di disturbi alimentari, anoressia e bulimia.
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Fondazione Italiana Ricerca sulle Malattie dell`Osso Microscopio Confocale
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Fondazione Operation Smile Missioni internazionali per garantire assistenza chirurgica gratuita ai bambini nati con malformazioni al volto. Un intervento chirurgico per curare i pazienti in attesa
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Mammadu Italia Onlus Asilo Kasamane (Regione di Oshana, Namibia)
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Oxfam Italia Distribuzione acqua e servizi igienico sanitari
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SPORT & HEALTH AMSD Vivi sano
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YOU ABLE ONLUS Insuperabili - per il diritto allo sport
Associazione Pollicino e Centro Crisi Genitori Onlus
di Milano NUTRIRE IL CUORE
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Movimento per l`Autosviluppo, l`Interscambio e la Solidarieta`
di Torino Rincontriamoci il pomeriggio
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Una mano per un sorriso - for children
di Treviso Distribuzione di buoni per l`acquisto di alimenti e beni di prima necessita` a famiglie siriane che vivono a Kilis, confine turco - siriano
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Abareka` Nandree Onlus
di Milano Fattoria ittica a Angoulême (Segou): piscicoltura resiliente ed inclusiva per i profughi del Nord del Mali
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